کتاب علم قهوه 

کتاب Coffee Science : پیشرفت های بیوتکنولوژیکی، اقتصاد و مزایای سلامتی، پیشرفت های مهم در تحقیقات قهوه و مجموعه ای جامع از اطلاعات در مورد وضعیت فعلی تولید و بازار جهانی قهوه، مزایای پایدار، روش های جدید و پیشرفت های اخیر در تجزیه و تحلیل متابولیت های قهوه، پیشرفت ها را برجسته می کند. در فناوری فرآوری قهوه و بهبود کیفیت قهوه با تخمیر، روش‌های استخراج مایع جامد و فرآیندهای پس از برداشت برای بهبود کیفیت نوشیدنی و تولید قهوه‌هایی با پروفایل‌های حسی مختلف. این کتاب بینش هایی را در مورد پیشرفت های بیوتکنولوژیکی برای بهبود کیفیت قهوه گردآوری می کند. همچنین قهوه های تخصصی را توصیف می کند که در حال جلب رضایت مصرف کنندگان و برخورداری از بازار جهانی خوب هستند.

این کتاب اثر متابولیت های مختلف قهوه مانند متیل گزانتین، پلی فنل ها، ترکیبات فنولی، ایندول آمین ها، آمین های بیوژنیک و دیترپن های قهوه را در اثرات سلامت انسان مانند بیماری های قلبی عروقی، سرطان، دیابت نوع 2، بیماری آلزایمر و پارکینسون گردآوری می کند.

این کتاب منبع مفیدی برای دانشمندان، دانشگاهیان و متخصصان در سراسر جهان است که در زمینه کشت قهوه، تحقیق، تجارت و سلامت مصرف کنندگان قهوه مشغول هستند.

ویژگی های کلیدی کتاب Coffee Science

وضعیت فعلی تولید قهوه و بازار جهانی
روش‌های جدید و پیشرفت‌های اخیر در تعیین متابولیت‌های قهوه
پیشرفت در فناوری پردازش دانه قهوه و بهبود کیفیت قهوه
پیشرفت های بیوتکنولوژیکی برای بهبود کیفیت قهوه: نقش نشانگرهای مولکولی، کشت بافت، فناوری تراریخته و میکرو RNA ها
اثرات مصرف قهوه بر سلامت انسان
مشارکت‌های دانشی از کارشناسان معتبر از سراسر جهان